ДЕПАРТАМЕНТ КОФЕ

Торгово-производственная компания

Санкт-Петербург

(812) 602 22 02

Обжарка

Наша страсть - наша философия. Работая с PROBAT на протяжении 10 лет, обжарщики не хотят заменить свой PROBAT - они хотят еще один. Эти машины не имеют себе равных.

© PROBAT

 

Воздух играет ключевую роль в обжарке.

Процесс основан на принципе конвекции - воздушной теплопередачи. Только постоянная однородная обжарка зерна с его минимальным контактом с поверхностью барабана производит гомогенный кофейный профиль.

Специальный лопатковый механизм обеспечивает максимальное смешение кофейных зерен при заданной скорости вращения барабана.

Каждое зерно движется по четко заданной траектории, направленный контролируемым потоком горячего воздуха. Этот принцип предполагает строго определенный коэффициент соотношения воздух-зерно, достижимый в барабане, заполненном на треть.

У нас в руках все нити абсолютного контроля над кофе. PROBAT дает нам эту возможность.

Неперфорированный, с двойными стенками барабан является необходимым условием для оптимального контроля температуры, в сочетании с низким энергопотреблением, сводит к минимуму рассеивание тепла в окружающую среду. Фронтовая часть, выполненная из чугуна, и чугунный выходной клапан обеспечивают устойчивые условия обжарки.



Кратко о преимуществах ростера "Департамент кофе" PROBATONE_25:

  • Одновременный обжиг и охлаждение

  • Специальный лопатковый механизм

  • Плавная регулировка нагрева, обеспечивающая стабильные профили обжарки

  • Простота оперирования температурным режимом и показателем времени

  • Отдельный циклон с высокой степенью отделения плевел