Остров Суматра считается одним из главных источников индонезийской арабики – все благодаря климату, отлично подходящему для ее выращивания.
Кофейные ягоды обрабатываются традиционным для Индонезии полумытым способом, известным в мире также как «вет-халл». Зерно сушится без кожицы, мякоти и пачмента. В свою очередь, удаление пачмента и является главным отличием этого метода от остальных. Такая особенность обработки дает индонезийской арабике древесные и пряные ноты во вкусе.
На Суматре в основном производят кофе мелкие фермеры на плантациях до 3 гектаров - они самостоятельно отвозят свой кофе на кооперативы, которые занимаются обработкой и экспортом кофе, или же в дальнейшем сдают его перекупщикам.
Данный индонезийский кофе насыщенный, с выраженной кислотностью и сладостью шиповника, сухофруктов и темного шоколада.
Важно! Описание вкусовых характеристик – субъективное мнение нашей команды, конкретные дескрипторы могут восприниматься индивидуально и зависят от множества факторов. Наше описание лишь помогает вам во всём многообразии выбрать подходящую стилистику зерна.